মেথি খেলে কি হয়?

 প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ ব্যবহার করে আসছে মেথি। আপনি কি জানেন মেথি খেলে কি কি উপকার পাবেন? মেথি নানাভাবে খাওয়া যায়? মেথির মধ্যে রয়েছে অনেক ঔষধি উপকারী উপাদান যেমন,

1. ভিটামিন এ, বি ৬, কে 
2. ফলিক অ্যাসিড 
3. নিয়াসিন 
4. থায়ামিন 
5. রাইবোফ্রাভিন 
6. ম্যাগনেসিয়াম

মেথি আমরা মসলা হিসেবে ছাড়াও যেভাবে খেতে পারি। যেভাবে মেথি খাবেন? 

• এক গ্লাস পানিতে এক চামচ পরিমাণ মেথি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালবেলা মেথি ভেজানো পানি ফুটিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ফোটানোর পর পানির থেকে ওই পানি চায়ের মত করে পান করুন। 
• রোদে শুকিয়ে অথবা শুকনো কড়াইতে মেথি গুলো হালকা আছে কিছুক্ষণ টেলে নিতে হবে। তারপর মেথি গুলোকে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এইগুলো  আপনি অনেকদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন। গুঁড়ো করা মেথি পানির সাথে মিশিও খাওয়া যায়। এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ মেথি গুঁড়ো মিশিয়ে পান করুন। 
• আবার এক গ্লাস পানিতে মেথি সারারাত ভিজিয়ে রেখে। পরের দিন সকালে পানি ছেকে নিয়ে এক চা চামচ পরিমাণ লেবুর রস কিছুটা পরিমাণ মধু মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথির পানি পান করতে পারেন। অনেক উপকার পাবেন। 

মেথি খাওয়ার উপকারিতা

ওজন কমাতেঃ প্রতিদিন নিয়মিত ভাবে মেথি ভেজানো পানি পান করলে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। 

কোষ্ঠকাঠিন্যঃ কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যার কারণে মেথি খেতে পারেন। মেথির মধ্যে রয়েছে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হজম ক্ষমতা বাড়ায়। 

মায়ের দুধ উৎপাদনঃ যারা সদ্য মা হয়েছেন তাদের জন্য মেথি ভেজানো পানি অনেক উপকারী । মায়ের দুধ উৎপাদন বাড়াতে ওষুধের বিকল্প হলো মেথি। 

যৌন কার্যকারিতাঃ মেথি পুরুষদের টেস্টোস্টেরনের মাত্রা এবং যৌন কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। 

কোলেস্ট্রল নিয়ন্ত্রণেঃ  প্রতিদিন নিয়মিতভাবে মেথি খাওয়ার ফলে কোলেস্ট্রল নিয়ন্ত্রণ থাকে ।

কৃমি দূর করতেঃ যারা কিনা কৃমি সমস্যায় ভুগছেন বিশেষ করে বাচ্চারা । নিয়মিত মেথি খেলে কৃমি দূর হয়।

ক্যান্সার প্রতিরোধেঃ নিয়মিতভাবে মেথি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। তাই আমাদের সকলের উচিত প্রতিদিন নিয়মিত করে মেথি ভেজানো পানি পান করা। এতে করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমবে। 

চুলের যত্নে মেথি 

মেথির বীজ শুধু পাঁচফোড়ন মসলা হিসেবে ব্যবহার হয় তা কিন্তু নয় মেথির রয়েছে আরো অন্যান্য ব্যবহারের সুবিধা। চুলের যত্নে আমরা মেথি ব্যবহার করতে পারি। এতে করে চুল অনেক ঝলমলে স্বাস্থ্যজ্জ্বল হয়। 

মেথি আমাদের জন্য অনেক উপকারী। চুলের গোড়া মজবুত করে। চুল পড়া কমায়, খুশকি দূর করতে সাহায্য করে, চুলের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন?

মেথি চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। চার ঘন্টা পর মেথি গুলোকে বেটে নিতে হবে মেথির সঙ্গে টক দই, অ্যালোভেরা জেল দিয়ে একটা প্যাক বানিয়ে নিতে হবে। তারপর মাথার তালু থেকে পুরো চুলে লাগিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এক ঘন্টা পর শ্যাম্পু করে নিতে হবে। 

একটি ডিম মেথি ত্রিফলার গুড়া একসঙ্গে প্যাক বানিয়ে নিন। তারপর পুরো তুলে লাগিয়ে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট রেখে পানি দিয়ে ভালো করে শ্যাম্পু, কন্ডিশনার দিয়ে ধুয়ে নিন।

মেথি অনেক ভাবে ব্যবহার করা যায়। মেহেদী, মেথি, এলোভেরা একসঙ্গে প্যাক বানিয়ে ব্যবহার করা যায়। এতে করে আপনার চুল অনেক ঝলমলে ঝরঝরে ও উজ্জ্বল সিল্কি করতে সাহায্য করে।

এই তিনটি প্যাকের মধ্যে আপনি আপনার পছন্দ মত যেকোনো একটি প্রতি সপ্তাহে একবার করে লাগাতে পারেন। এতে করে আপনার চুলের গোড়া শক্ত হবে, খুশকি দূর হবে, চুলের আগা ফাটা দূর হবে, চুল পড়া কমবে, চুল সিল্কি করতে সাহায্য করবে। 

যুগ যুগ ধরে মেথি ব্যবহার হয়ে আসছে। মেথির মধ্যে অনেক কার্যকারিতা উপাদান রয়েছে। শুধু যে মেথি খাবারের ব্যবহার করা হয় তা কিন্তু না। মেথি শাক ও খাওয়া হয়ে থাকে। ভারতে মেথির স্বাদ খুব জনপ্রিয় খাবার। মেথি যে কোন সবজি সাদ বাড়াতে পাঁচফোড়ন হিসেবে ব্যবহার হয়ে থাকে। মেথি পাঁচফোড়ন একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।